Les oméga 3 sont des graisses polyinsaturées considérées comme essentielles. Leurs principales sources sont les poissons gras, tels que les anchois, le hareng, le maquereau, le saumon, les sardines, l'esturgeon, la truite et le thon, qui sont particulièrement riches en oméga 3 EPA (acide eicosapentanéique) et DHA (acide docosahexaénoïque). Les oméga 3 contribuent au fonctionnement normal du cœur, au maintien d'un taux normal de cholestérol dans le sang et, pris par la mère, ils contribuent au développement normal du fœtus.
