Les acides aminés sont les unités constitutives des protéines. En fonction de la capacité (ou non) de l'organisme à les synthétiser, les acides aminés sont divisés en trois macro-catégories les acides aminés essentiels (phénylalanine, thréonine, tryptophane, méthionine, lysine, leucine, isoleucine et valine) ; les acides aminés conditionnellement essentiels tels que l'arginine (précurseur de la créatine), la glycine (constitutive du collagène), la glutamine (stimule entre autres la formation des protéines), la proline (intervient dans la réparation des tissus) et la taurine (agit dans le processus de croissance des muscles, du système nerveux et du système cardio-vasculaire) et non essentiels (alanine, acide aspartique, asparagine, acide glutamique, glycine, proline, sérine, tyrosine, histidine et glutamine). Les acides aminés branchés ou BCAA sont trois acides aminés essentiels (Valine, Isoleucine et Leucine) et sont utilisés pour combattre la fatigue, améliorer la concentration et les performances athlétiques, réduire la perte de masse musculaire pendant l'exercice et agir sur la récupération musculaire après l'exercice.
