Proteinas

Las proteínas son macromoléculas compuestas por aminoácidos, elementos constituyentes de los tejidos magros (masa muscular, huesos, apéndices cutáneos). Estas se dividen en proteínas animales (carne, huevos, pescado, leche) con un alto valor nutricional porque contienen todos los aminoácidos esenciales y proteínas vegetales (legumbres, cereales, frutos secos), que se consideran incompletas porque carecen de un aminoácido limitante. Los suplementos proteicos son utilizados por los deportistas por favorecer la recuperación muscular después de la actividad física, estimular la síntesis de proteínas y promover el crecimiento muscular y proporcionar los sustratos necesarios para la síntesis de proteínas. Existen suplementos proteicos enriquecidos con vitamina B6 que, gracias a su acción, favorece la metabolización de los aminoácidos. Las proteínas aisladas se obtienen mediante un proceso más elaborado e innovador, con el fin de separar al máximo el componente proteico de los demás componentes, lípidos, minerales y lactosa, para obtener un contenido de aminoácidos de hasta el 90-95%.

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